A Selah Chocolate de Origem, localizada em Pedra Azul, distrito de Aracê, conquistou um importante reconhecimento internacional ao receber a Medalha Gourmet AVPA (Agência para a Valorização dos Produtos Agrícolas), da França. A empresa tornou-se a primeira do Brasil a conquistar uma medalha na categoria "Chocolate ao Leite Puro", durante o Diplôme Gourmet, uma das mais relevantes premiações mundiais dedicadas aos chocolates produzidos na origem do cacau.

A entrega oficial do prêmio será realizada durante o Salon du Chocolat Paris, no fim de outubro, reunindo produtores e especialistas de diversos países.

Fundada por Pedro Goulart e Rafaela Modolo, a Selah produz chocolates no sistema bean-to-bar, modelo em que todo o processo de fabricação é realizado a partir da amêndoa de cacau até a barra final. A empresa utiliza cacaus de diferentes terroirs, termo que reúne fatores como solo, clima, altitude e manejo agrícola, responsáveis por conferir características únicas a cada origem, e prioriza ingredientes naturais, sem aditivos artificiais.

A barra premiada foi produzida com cacau fino cultivado pelo produtor Narcizo Batista, em Novo Repartimento (PA). Segundo a empresa, a escolha da matéria-prima foi realizada após degustações às cegas de diferentes lotes de amêndoas brasileiras.

Em publicação nas redes sociais, a Selah destacou que a conquista representa o reconhecimento de um trabalho construído desde a origem da matéria-prima até a fabricação do chocolate. "Sem aditivos ou aromas para mascarar o sabor, quem precisa brilhar é a própria amêndoa", ressaltou o fundador Pedro Goulart.

Além da produção artesanal, a empresa também se tornou um atrativo turístico de Domingos Martins. Localizada na Rota do Lagarto, a fábrica oferece visitas guiadas em que os visitantes acompanham todas as etapas da produção do chocolate, conhecem o processo bean-to-bar e participam de degustações orientadas, proporcionando uma experiência que une gastronomia, turismo e valorização da produção local.

A conquista destaca o potencial de Domingos Martins como destino de experiências ligadas à gastronomia de qualidade e projeta o município no cenário internacional por meio do trabalho inovador de seus empreendedores.

Selah Chocolate, de Pedra Azul, conquista reconhecimento internacional na França